佐賀の米屋のブログ｜米のもりげん

唐津市　坂本さんの合鴨米

　合鴨を田んぼで生育させその時に草を食べてもらい除草剤を使わないようにします。

そして、糞尿などが肥料代わりにもなり、水かきで田んぼの中に酸素が入り、田んぼの中の微生物が

活発に生育し田んぼ本来の地力を取り戻します。

　その田んぼで作られたこしひかりです。





　佐賀市　久米さんのひのひかり

　永年無農薬栽培に取り組まれ、今では米の他にもいろいろな農作物を作られています。

その除草作業は並大抵ではないそうです、永年の蓄積した雑草の種が繁殖してもう人力では

処理できない程だそうです。　そこをなんとか無農薬でとお願いして作って頂いた貴重なお米です。

　お蔭様で、昨年は早々と完売してしまいました。　　本年も昨年と同じくらいの量しか取れていません

ので、貴重な逸品です。





　佐賀市　久米さんのミルキークィーン

これもひのひかりと同じく久米さんの貴重な無農薬のミルキークィーンです。　化学肥料も一切使用しないので

収穫量が非常に少ない貴重なお米です。　　もちもちしたもち米みたいな食感が特徴です。





　やっと、この３種類が揃って入荷しました。　まだ準備中ですがすぐに販売はできます。

是非、お試し下さい。  

　化学肥料・農薬不使用の佐賀県産ひのひかり5ｋｇ　

昨年から人気商品でずーっと売れ続けていましたが、とうとう無くなってしまいました。

昨年も途中で無くなったのですが、今年はもともとの収量が少なかったので足らないのは

分かっていましたが、残念です。

　そこで、同じ農家の久米さんが作った「ミルキークィーン」を少し値段を下げました。





これも同じく、化学肥料・農薬不使用の特別栽培米です。　

もちもちとした食感が特徴でお米の時はもち米のような見た目です。

もともと値段の高いお米ですが、ひのひかりを食べられていたお客様にご購入しやすいように

5ｋｇ3,600円から3,400円に値下げをしました。　それでも「ひのひかり」よりは高いのですが、

もとが高いので仕方がありません。

　その分味もいいですので、おすすめです、昨年はこのお米も途中で完売してしまったお米です。

その久米さんも農薬不使用での栽培に限界を感じてありました。　永年除草剤を使用していないので

雑草を取り除くのに人力的に無理があるみたいに言われてました。

　今年は農薬不使用で出来るかどうか分かりませんので最後のお米になるかもしれません。

　  

最近になって農薬不使用米の人気が高まっています。





この２種類は毎年高くて売れ残っていた商品です。

仕方なく普通作と同じ値段で損して売っていました。　

　しかし今年は、放射能の関係で２２年産の農薬不使用というのに関心が高まっているようです。

ただ、反対に九州の方では温度差が激しいですね。

　放射能汚染と言う事に関しては全くと言っていいほど無関心で、値上がりの半分も上げてないのに

早速２件の電話が１件は自販機で「なんで高くなってるの」、放射線の関係で九州のお米が・・・というと

「　放射能なんか関係ない！東北産が安くは入ったら俺は買うから自販機に入れてくれ」有難いお客様です。
　
　もう１件は伝達の行き違いで、「値上げは聞いていない」と怒られ・・・

　関東のお客様からは、安くて美味しいとこっちでは考えられない反応でした。

どこら辺の方か分かりませんが誰かのブログにありました。

　「２２年産の九州のお米を１年分買いました、これで来年の９月頃まで安心してお米を食べられる。

　どうせ国はパニックにならないような、数値や報告しかしないだろうから・・・」

　末端価格が若干上がったくらいなので、流通価格が相当上がっている事はあまり知られていません　。

　　まだまだ、予断を許さない状況が続きます。



　

  

偶然かもしれませんが、無農薬米という問い合わせや注文が続きました。

通販は分かりませんが、電話での問い合わせでは玄米のままで食べたいので

農薬を使ってないのがいい、化学肥料も使ってなくてという事でした。

あるのはあるのですが価格の方が高くてなかなか売れないのですが












続けてこの２種類が売れました。（滅多に出ないんですが）

ミルキークィーンは近年最高の味に仕上がってます。

玄米５ｋｇ　3,500円　（税込、送料別）


ひのひかりも種からこだわってあって、普通のより柔らか目です。

玄米５ｋｇ　3,000円　（税込、送料別）


で販売中です。　　

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「低たんぱく米」と呼ばれるお米には全く違った用途のお米があります。
　
食味を良くするために、お米のたんぱく質の量を少なくなるように育てたお米です。

たんぱく質が低いと全て美味しいかと言われるとちょっと疑問ですが・・・



もう一つは腎臓病患者さん達が食事制限されて食べるためのお米です。

一般的には殆んど知られていないと思います。

以前は、特別に加工されたはっきり言ってまずいお米でした。

そこで、そのままで食べれるようにと作られたのが「春陽」というお米ですが

試食したところあまり美味しくありませんでした。

それからすぐ、２回ほど改良されてＬＧＣソフトが出来ました。

あくまでも、医師との相談が必須ですが、食味が抜群によくなっていました。

そこで、福島の農家の方から分けてもらっていたのですが、もう作らないと言われて

困っていた時に偶然にも佐賀で作ってある農家さんがおられました。

しかも農薬、化学肥料なしで。

ただ、残念ながら現在決まった方の分だけしか量がありません。

それでも、なんとかお願いして今年も作ってもらうようにしてます。


ほんとはそういうお米は食べなくてもいいように健康には日ごろから

気を付けないといけないですね。

ちなみに今日はお客さんと食事会です。　食べ過ぎに注意です。

多分、遅いでしょう・・・　　お酒はなしですけど。



  

佐賀では珍しい品種ですが、全国で作られています。普通のお米よりもち米に近い品種で

見た目が乳白色なところからミルキークィーンと名付けられました。

これは、佐賀市本庄町の久米ファームという農家さんが、田んぼでは農薬と化学肥料を一切使わずに栽培

されたお米です。

　昔で言えば「無農薬米」なのですが、現在は定義が変わって「栽培期間中農薬不使用」と表示しないと

いけないです。周りの田んぼで農薬が使ってあったり、農薬不使用から、３年以上経過しているとか、

いろんな条件をクリアしないと、無農薬米という表示は出来ません。

　とはいっても普通栽培からすれば、めちゃくちゃ安全です。

もう久米さんとのお付き合いも６，７年位なりますし、それ以前から農薬不使用なので、物凄く安心です。

それに、農家さんには珍しく、全国のお米を食べられて比較研究されていますので、米屋さんより品種には

詳しいです。

　種も食塩水（一般的より濃度を高めてより厳しく選別する）に浸けて浮いた種を取り除き、比重の重たい

しっかりした種しか使いません、もうその時点で普通作よりコストが上がっています。

　更に化学肥料を一切使わないと味はよくなりますが、収量は３割〰４割程落ちます。

価格は高めになってしまいますが、味は抜群です、おまけに安全です。

最初は、無農薬米という需要は少なかったのですが、年々増えてきています、年配の方が玄米で食べるから

農薬使ってないのが良いとか、小さいお子さん連れの若いお母さんが農薬を使ってないのが良いからとか

健康にこだわる方が増えてきたように思います。

　そんな方にピッタリのお米

「佐賀県本庄町産　久米ファーム農薬不使用、無化学肥料」

　ミルキークィーン　　　【白米】２ｋｇ　1,480円　　　　【玄米】２ｋｇ　　1,350円