佐賀の米屋のブログ｜米のもりげん

試作の段階から気に入って以来使い続けた佐賀県産天使の詩。



この業務用米に欠かせない原料でした。

しかし、今度佐賀の奨励品種から外れる事となり今後作られなくなります、

新米の時期から、あまりないと言われながらもあらゆる方面に頼んでいたので

何とか確保できました。

それも、美味しいのが入って来たので一安心です。


さがびよりもいいのですが、はずれた時があまり美味しくないので、やはり天使の詩で

ないといけないなと実感しました。


夢しずくも美味しいのとそうでないものの差が激しいです、今入荷しているのは

美味しいのですが、先日入って来たのはそうでもない・・・　　こんな感じで困ります。


ある産地の天使の詩ですが、以外な産地ですが、今季１番位の味でした。もう一か所入って来たのも

美味しかったです。　　これは表に出しては販売はしておりません。

業務用米に確保しとかないといけないので余裕がありません。

こんなに美味しいのになぜ作らないのと言いたいのですが、作る側からすると

作りにくい上に収量が少ないという理由で嫌われています。

ある農家さんには作ってもらうようにお願いはしているのですが、どのくらい集まるかは

全く分かりません。


しかし、さがびよりでも、夢しずくでも美味しいのに会えばそれでいいと思っているので

また新米の時期は楽しみです。