佐賀の米屋のブログ｜米のもりげん

　　　

今年の佐賀県唐津産の上場こしひかりは、美味しく仕上がっています。

白石産こしひかりも美味しいのはありますが、ごく僅かで、高値です。

それに比べて上場こしひかりはまだ、１か所しか（玄海、肥前、鎮西の３か所ｾﾝﾀｰ有）来てないですが

ここ数年の中で１番位美味しいです。ただ、昨年もそうだったのですが、突然全く違う味の原料が入って

来て、美味しくなくなる時があります。

　注意して入ってくる度に味見をしとかないと、大変なことになります。

同じｾﾝﾀｰ出荷だからと安心して味見しないで出荷していたら、お客様からクレームが

「今度の美味しくない、米が変わったの？」　　　全く変わってないんですけど・・・

食べてみると、ほんとにまずかったのです。

　味を任せられている以上、あってはならない失敗でした、常に精米する度に味見をするように

していたのですが同じｾﾝﾀｰのJA出荷だから間違いないと思い込んでいたのがいけなかった。

　それ以来、全てのお米を精米の度に試食するようにしています。



３合炊きの炊飯器が４個あるので、毎日２個以上は炊いています。

　多い時は４，５個炊く時もあります。２個は自家消費できるのですが、残りは冷凍ごはん、

おにぎりにして、おやつがわりにしたり、お客様のペット用のごはんになったり、

おかげで、冷蔵庫の中がたまらずにすんでいます。
　
　もう少ししたら、２３年産の新米夢しずくが入荷しますので、少し余裕が出てくると思います。

そしたら、ないと言われていた２２年産のお米が、あちらこちらから出てくると思います。

　例年だったら、そんなのはもう使えないよと断るのですが、今年は違います。

　関東の方達の中には九州産でも新米は拒絶される位２２年産は必要とされています。

　ですから、未だに２２年産の方が人気が高いです。